手冲咖啡

手冲咖啡是一种通过手工操作制作咖啡的方法，利用滤杯、滤纸和手冲壶等工具，通过控制水温、注水速度和水流形态来萃取咖啡精华。其核心在于咖啡豆的研磨粗细、粉水比例（通常1:15至1:17）、水温（88-94℃）和冲煮时间的精确把控。

主要步骤:

1. 备器：预热器具并放入滤纸
2. 研磨：将咖啡豆研磨至中细度（类似砂糖颗粒）
3. 闷蒸：注入少量热水使咖啡粉均匀吸水并释放二氧化碳
4. 分段注水：以小圈注水→大圈注水→小圈注水的方式分2-3次萃取
5. 控流：通过壶嘴调节水流，避免溢出
6. 品饮：约2-3分钟后移开滤杯享用

手冲咖啡的优点在于能充分展现不同产区咖啡豆的风味层次，同时具备仪式感和调校空间。建议从练习注水手法、记录参数开始入门。